cafe bain-marie(カフェ バンマリ)は、三島のマックスバリュ(元ヤオハン跡)駐車場の東側の道、それも車が通れない遊歩道を少し北上すると右側に有ります。
初めて訪れた1年前、何も知らずに行った私は「肉・魚・パスタ料理はございません」「野菜料理とデザートのカフェです」と店内に書かれていたのを見てちょっと驚きました。野菜は好きだけど、肉か野菜かと聞かれたら、間違いなく「ニク」と答える私ですから。
なのにメニューにクロックムッシュがあるじゃないですか!?(※クロックムッシュにはハムが必要)


写真右
クロックムッシュとガーリックトースト
しかし、この熱々のクロックムッシュが病みつきになってしまったのです。トーストはラスクみたいにカリカリ。優しいクリームの味付けとハムの代わりの品の噛みごたえ。(ハムの代わりは行って食べてからのお楽しみ・・・)
加齢や運動不足で体形が崩れつつある昨今、「おいしい野菜のお料理でお腹がいっぱいになれるなら一石二鳥!」という事に共感してくれる友人達とバンマリへ通うようになりました。
オーナーの栗原さんは、乳製品と卵料理はOKな「ラクト・オボ・ベジタリアン」の定義に基づいてお料理を作られているとのこと。そしてお野菜は厳選されたもの、そして栗原さんのお父さん(通称:栗パパ)が作られた野菜もふんだんに使われています。
その野菜たちの旨みを最高に引き出しているお料理は、私はこの料理だと思います。
ル・クルーゼを使った野菜料理です。


写真左
左:エチュベ・マルシェ
右:ル・クルーゼ・マルシェ
写真右
エチュベ・マルシェ
ル・クルーゼ・"マルシェ"は水を使わず調理。窒息野菜を食らうのがたまりません。
エチュベ・"マルシェ"は白ワインが入った野菜の蒸し煮。いくらか水分が出るので、オーナーのお勧めの通り、バケットですくって食べるのが絶品です!
このル・クルーゼを使った野菜料理は「野菜ってこんなに美味しかったのか!」と目からウロコな発見が必ず有ります。私も今まで敬遠していたかぶが食べられるようになりました。v(^-^)v
メインディッシュが肉や魚じゃないにしても、これだったら大満足。しかも体にイイですからね。
他のお料理もチラッとご紹介します。


写真左
バンマリサラダ
写真右
ニンニクのハーブコンフィオーブン焼き(手前のスパイス・塩でいただきます)

写真左
チーズの盛り合わせ
写真右
クレープのシュゼット
特にチーズは「ニオイが苦手・・・」という方が多いと思います。私もそう。そしてオーナーも。(笑)
そのため、ニオイが無くて美味しいチーズを求めて厳選したそう。おかげで鼻をつまみたくなるようなチーズは全く有りません。ヤギのチーズも有りますが美味しくいただく事ができました。
そして飲み物は、アルコールもノンアルコールも充実してします。

オーナーは気さくで大変親切なお兄さんです。おいしい野菜料理を食べたい方には是非お勧めしたいお店です。
※予約すると、予約カードをいただけるのですが(写真左)、5枚集めるとプレゼントをもらえるそうです。今まで予約は友人頼みだったので今回初めてGETしました。あと4枚、せっせと集めたいと思います。